Nicaragua cuenta con una larga tradición culinaria y tiene
muchos platos típicos ricos y alegres, parte de estos se comen cotidianamente o
en fiestas particulares. En la sección de las recetas encontraran instrucciones
sobre la preparación de los platos más famosos.
Algunos ingredientes desafortunadamente son difíciles de
encontrar si se está fuera del país de origen, a continuación hemos indicado
los ingredientes alternativos que con facilidad se pueden encontrar en los
climas templados. En Nicaragua es muy común comer directamente en quioscos que
se encuentran en la calle o en pequeños puestos de venta, transformando así la
comida en un momento para socializar. En los restaurantes, en particular en
aquellos populares, es posible comer a casi cualquier hora del día siempre que
sea con suficiente anticipación antes de la hora del cierre, en todo caso en la
zona central y turística se encuentran localizados restaurantes que atienden
hasta tarde.
Por toda la ciudad no es raro encontrarse vendedores
ambulantes que pueden ofrecer frutas de temporada en bolsa listas para comer,
elote de maíz asado, bocadillos rápidos como el quesillo (una tortilla de maíz
envuelta con queso, crema de leche, cebolla y chile) o el vigoró (chicharrón
con yuca y ensalada de repollo) y por supuesto no puede faltar el plato más
representativo de Nicaragua, el Gallo pinto, un plato a base de arroz y
frijoles que suele ser acompañado con ensalada de repollo, plátano frito
(maduro o verde), queso frito y crema de leche; el gallo pinto puede ser
consumido como desayuno y nunca puede faltar como cena en ningún hogar nicaragüense.
A lo largo de las calles se pueden encontrar sitios donde
venden bebidas a base de frutas (pitayo, cálala, granadilla) o a base de maíz
(pinolillo, pinol, tiste), cacao entre otras. Normalmente estas bebidas son
servidas en bolsas plásticas con hielo y pajilla. En cuanto a la alimentación
no hay problemas de higiene, sin embargo, no se puede decir lo mismo de las
bebidas ya que son preparadas con agua no purificada.fuente:
