Ingredientes
800 gr. de pechuga de pollo
Sal
Pimienta
1 cda. de harina
1 Cda. de curry
50 gr. de mantequilla o margarina
200 cc de leche de coco
1 pimiento rojo pequeño
Arroz blanco
Como hacer Pollo al coco pasó a paso
Cortar la pechuga de pollo en rodajas y sazonar con sal y
pimienta. Mezclar la harina con el curry, añadir el pollo y revolver bien.
Derretir la mantequilla o margarina en una sartén, añadir el
pollo y dejar rehogar, removiendo.
Rociar con la leche de coco, tapar y cocinar a fuego lento
durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, lavar los pimientos y cortar en tiras finas,
quitando las semillas y nervaduras blancas. Añadir las tiras de pimiento al
pollo, ajustar de sal y dejar cocinar 5 minutos más. Servir con arroz blanco.
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